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「管理栄養士を目指す学生のための生化学テキスト」の詳細情報です．

好評の教科書シリーズの“生化学”がフルカラーの図表で登場！

管理栄養士を目指す学生のための

生化学テキスト

著毎田徹夫（長崎大学名誉教授）
B5判・264頁・4色刷 2008年3月29日発行
定価 2,730円（本体 2,600円） ISBN978-4-8306-0109-5

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この本の内容

管理栄養士養成校の学生向けの生化学教科書．文章と図版は見開きで理解できるようにし，文章はすべて箇条書きにした．図版はフルカラーとしたので，目で見て理解しやすい．重要な事項は赤い文字で強調し，管理栄養士として知っておくと便利な知識は「メモ」として随所に挿入．管理栄養士をめざす学生にはおすすめの1冊．
☆図版325点，表組81点

主要目次

1．生化学を学ぶための基礎知識
2．生体構造成分の化学
3．ビタミン
4．酵素
5．情報伝達とホルモン
6．代謝を学ぶにあたって
7．エネルギー代謝
8．糖質の代謝
9．脂質の代謝
10．タンパク質とアミノ酸の代謝
11．ヌクレオチドの代謝
12．ヘムの代謝
13．水と無機質
14．遺伝情報の発現と伝達
15．先天性代謝異常症
16．臓器の生化学
17．生体防御
索引

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