「臨床栄養と生体機構からみる糖質の機能と代謝」の詳細情報です．
臨床病態栄養学の教科書の決定版！
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- 定価 3,675円（本体 3,500円）
ISBN978-4-8306-6029-0
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この本の内容
わが国の現状と将来を見据えて著者が単独執筆で上梓した本書は，根拠となる理論と基礎から栄養管理・指導法までを一貫して解説した臨床病態栄養学テキスト．根拠とすべき最新の栄養理論を明解に提示し実践へ展開しており，医療現場でこれからの栄養管理・指導に取り組む医師，管理栄養士，看護師の必携アイテムである．
主要目次
付図１ 栄養関連の代謝マップ
付図２ 肝細胞にみる細胞小器官の機能と代謝
１．糖質はそれぞれ面白い性質をもつ
Ａ．植物の糖質，動物の糖質
Ｂ．構成物質としての糖質
Ｃ．オリゴ糖の種類と作用
Ｄ．シクロデキストリン（CyD）の利用
２．生体は糖質摂取をなぜ必要とするか
Ａ．エネルギー源としての糖質
Ｂ．消化管内における糖質の代謝と機能
Ｃ．糖質の体内での代謝とその調節
Ｄ．食物繊維とオリゴ糖摂取の意義
３．糖質代謝と各種疾患はどのように携わり合うか
Ａ．糖尿病をどのように理解するか
Ｂ．腎性糖尿はなぜ起こるか
Ｃ．低血糖症は危険性が高い
Ｄ．糖尿病はなぜ起こるか
Ｅ．糖質代謝と高トリグリセリド血症（高中性脂肪血症）
４．糖質代謝とヒトにおけるエントロピーの関係をどう考えるか
Ａ．自然界にみられるエントロピー
Ｂ．糖質代謝と生体内エントロピー
Ｃ．ヒトにおけるエントロピーの増大と抑制
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